오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어주세요. 찜기에 끓는 물이 오르면 단호박을 넣고 약 15-20분간 부드러워질 때까지 쪄주세요. (팁: 단호박이 뜨거울 때 포크로 눌러보면 부드럽게 으깨질 정도로 익었는지 쉽게 확인할 수 있어요. 너무 물컹하지 않게 익히는 것이 중요해요.)

2. 달걀은 찬물에 넣고 약 10-12분간 삶아 완숙으로 만든 후, 찬물에 식혀 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 양파는 잘게 다져 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 양파를 찬물에 담그면 아린 맛이 사라지고 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 쪄낸 단호박은 껍질을 벗기고 볼에 담아 포크나 매셔로 곱게 으깨주세요. (껍질을 함께 으깨도 괜찮아요. 식이섬유 섭취에 도움이 된답니다.) (팁: 단호박이 따뜻할 때 으깨야 훨씬 부드럽게 잘 으깨져요.)

4. 으깬 단호박이 미지근하게 식으면 썰어둔 달걀과 다진 양파, 플레인 그릭 요거트, 꿀, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 요거트 양은 취향에 따라 조절할 수 있어요. 좀 더 부드러운 식감을 원하면 추가해도 좋아요.)

5. 완성된 단호박 요거트 샐러드를 예쁜 그릇에 담아내면 다이어트에도 좋고 맛도 좋은 건강 샐러드가 완성됩니다. 기호에 따라 로스팅한 견과류를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 냉장고에 10분 정도 넣어두면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있어요.)