오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해 주세요. 물기를 잘 제거해야 나중에 구웠을 때 바삭하고 양념이 잘 배어들어요. (팁: 두부 위에 무거운 것을 올려두면 물기를 더 효과적으로 제거할 수 있답니다.)

2. 큰 볼에 파르메산 치즈, 빵가루, 다진 마늘, 오레가노(또는 파슬리), 소금, 블랙 페퍼를 넣고 잘 섞어 크러스트 재료를 만들어 주세요. (팁: 허브는 기호에 따라 로즈마리나 타임 등 다른 종류를 사용해도 좋아요.)

3. 물기를 제거한 두부 조각에 올리브 오일을 살짝 바른 후, 만들어둔 크러스트 재료를 앞뒤로 꼼꼼히 묻혀주세요. (팁: 올리브 오일을 바르면 크러스트가 두부에 더 잘 달라붙고, 굽는 동안 촉촉함을 유지하는 데 도움이 돼요.)

4. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중약불에서 크러스트를 입힌 두부를 노릇하게 구워주세요. (각 면 3~4분 정도) (팁: 너무 센 불에서 구우면 크러스트가 타기 쉬우니 중약불에서 천천히 구워주세요.)

5. 모든 면이 노릇하게 구워지면 접시에 담아주세요. 기호에 따라 신선한 파슬리나 바질 잎을 올려 장식하면 더욱 멋진 요리가 된답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 바삭한 크러스트와 부드러운 두부의 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)