오늘의냉장고

1. 가지, 애호박, 파프리카, 양파, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 채소는 두께를 비슷하게 썰어야 고루 잘 익는답니다.)

2. 썰어둔 채소에 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 골고루 버무려주세요. (팁: 올리브 오일로 코팅하면 채소가 마르지 않고 맛있게 구워져요.)

3. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 양념한 채소를 올린 후, 180도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 노릇하게 구워주세요. (팁: 오븐이 없다면 팬에 기름을 두르고 중불에서 구워도 좋아요. 중간에 한두 번 뒤집어주세요.)

4. 구워지는 동안 들기름, 간장, 레몬즙, 꿀(또는 메이플 시럽)을 섞어 들기름 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어서 냉장고에 넣어두면 재료가 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

5. 노릇하게 구워진 채소를 접시에 담고, 그 위에 들기름 드레싱을 넉넉하게 뿌려주세요. (팁: 드레싱은 취향에 따라 양을 조절해주세요.)

6. 샐러드 위에 통깨를 살짝 뿌려 마무리하면 맛있는 구운 채소 샐러드 완성이에요. 따뜻하게 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 어린잎 채소를 곁들이면 더욱 신선하게 즐길 수 있어요.)