오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰어주세요. 버섯은 손으로 찢어 준비해요. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다. (팁: 소고기 핏물 제거는 잡내를 없애는 데 중요해요.)

2. 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 맛술, 배즙을 섞어 불고기 양념장을 만들어주세요. 여기에 소고기를 넣어 30분 이상 재워두세요. (팁: 고기는 양념에 충분히 재워야 맛이 깊게 배어든답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양념에 재운 소고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 절반 정도 익으면 양파와 버섯을 넣고 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 소고기가 질겨지지 않고 부드럽게 익는답니다.)

4. 소고기와 채소가 익으면 콩나물과 대파를 넣고 육수를 부어 끓여주세요. 콩나물이 숨이 죽고 국물이 자작해질 때까지 끓여요. (팁: 콩나물은 너무 오래 끓이면 물러지니 숨이 죽을 정도로만 끓여주세요.)

5. 마지막으로 간을 보고 부족하면 간장을 약간 추가한 후, 불을 끄고 마무리해요. 취향에 따라 깨를 뿌려도 좋답니다. (팁: 식탁 위에서 휴대용 버너에 살짝 끓여가며 먹으면 더욱 맛있어요.)