오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 두꺼운 부분은 칼집을 내어 고루 익도록 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 껍질이 바삭하게 구워진답니다.)

2. 볼에 된장, 간장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더욱 잘 어우러져요.)

3. 닭다리살에 양념장을 고루 발라 30분 이상 재워주세요. (시간이 있다면 냉장고에 1시간 이상 재워두면 좋아요) (팁: 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 마사지하듯 발라주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 껍질 부분부터 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 껍질이 노릇해지면 뒤집어 반대편도 구워주세요. 양념이 타지 않도록 불을 조절하며 속까지 완전히 익혀주세요. 익은 닭다리살은 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 어린잎 채소와 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 두꺼운 부분은 가위로 잘라 속까지 익었는지 확인해주세요.)