오늘의냉장고

1. 달걀은 소금 약간을 넣고 잘 풀어서 준비해 주세요. 당근, 양파, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소는 되도록 잘게 다져야 밥과 잘 어우러지고 식감이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 풀은 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 다른 그릇에 덜어주세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 부드러울 때 건져내야 나중에 볶음밥과 섞었을 때 촉촉함을 유지해요.)

3. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 향이 올라오면 다진 당근과 양파를 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 중요한 포인트예요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있답니다.)

5. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 뿌려 살짝 태우듯이 볶아 향을 낸 후 밥과 함께 볶아 간을 맞춰주세요. 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 조절해 주세요. (팁: 간장을 직접 불에 닿게 하면 불맛과 풍미가 더해진답니다.)

6. 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 고루 섞은 후, 불을 끄고 참기름과 참깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어줘야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)