타라 마살라 (인도식 명태 커리)
요리 소개
인도 향신료와 부드러운 명태살이 어우러져 이국적인 맛을 선사하는 타라 마살라 커리예요. 매콤하면서도 깊은 풍미가 일품이라 인도 요리를 좋아하신다면 꼭 드셔보셔야 할 메뉴랍니다. 따끈한 밥이나 난에 곁들여 먹으면 한 끼 식사로 완벽해요. 집에서 직접 만들어 인도 현지의 맛을 느껴보세요, 만드는 재미까지 쏠쏠할 거예요!
재료
주재료
조리 순서
1. 명태 필레는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해두세요. 양파는 잘게 다지고, 마늘과 생강도 다져서 준비해요. (팁: 명태는 너무 자주 뒤적거리지 않도록 조리 직전에 밑간을 해두는 것이 좋아요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. 이어서 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 커리의 단맛과 깊은 맛이 우러나와요.)
3. 카레 가루, 고춧가루, 강황 가루, 큐민 가루, 코리앤더 가루를 넣고 약불에서 1분간 더 볶아 향신료 향을 내요. 타지 않도록 주의해 주세요. (팁: 향신료를 볶으면 고유의 향이 더욱 진해진답니다.)
4. 토마토 홀과 물 100ml를 넣고 잘 섞은 다음 중약불에서 5분 정도 끓여주세요. 토마토가 부드러워지면 코코넛 밀크를 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 코코넛 밀크는 커리의 부드러움과 고소함을 더해줘요.)
5. 밑간한 명태 필레를 넣고 소금으로 간을 맞춰요. 명태살이 부서지지 않도록 살살 저어가며 5-7분 정도 끓이면 완성이에요. 기호에 따라 고수를 올려 드세요. (팁: 명태는 금방 익으니 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 조심하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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