오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 달걀 4개는 알끈을 제거하고 대충만 풀어주세요. (너무 많이 풀지 않는 것이 포인트예요) (팁: 달걀물을 너무 곱게 풀면 오야코동 특유의 부드러운 질감이 사라질 수 있어요.)

2. 작은 팬이나 냄비에 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕을 넣고 끓여주세요. 육수가 끓으면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 익혀주세요. (팁: 달콤 짭짤한 육수의 맛을 미리 확인하고 기호에 따라 조절해 주세요.)

3. 양파가 익으면 닭다리살을 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓여주세요. 닭고기가 너무 질겨지지 않도록 주의해야 해요. (팁: 닭고기는 완전히 익어야 하지만, 너무 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

4. 닭고기가 익으면 풀어둔 달걀물의 2/3 정도를 닭고기 위에 고루 부어주세요. 뚜껑을 덮고 약 30초간 익혀주세요. (팁: 달걀물을 한 번에 다 붓지 않고 나누어 부으면 더 부드러운 질감을 낼 수 있어요.)

5. 뚜껑을 열고 남은 달걀물의 1/3을 다시 한번 가장자리에 빙 둘러 부어준 후, 뚜껑을 덮지 않고 달걀이 반숙 상태가 될 때까지 약 1분 정도 더 익혀주세요. (팁: 달걀 노른자가 살짝 덜 익은 반숙 상태가 오야코동의 매력을 살려줘요.)

6. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 완성된 오야코동을 조심스럽게 올려주세요. 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리하면 맛있는 오야코동이 완성돼요. (팁: 덮밥은 바로 만들어서 따뜻하게 드시는 것이 가장 맛있답니다.)