오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2큰술과 식초 1큰술을 넣은 후 계란을 넣어 6분 30초 정도 삶아 반숙으로 만들어 주세요. 삶은 계란은 바로 찬물에 넣어 식혀 껍질을 까주세요. (팁: 소금과 식초를 넣으면 계란 껍질이 잘 벗겨지고, 깨져도 내용물이 잘 나오지 않아요.)

2. 양파는 잘게 다지고, 대파와 청양고추(선택)는 송송 썰어 준비해요. (팁: 채소는 곱게 다져야 양념과 잘 어우러지고 계란에 잘 배어들어요.)

3. 볼에 진간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 그리고 다져둔 양파, 대파, 청양고추를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.)

4. 밀폐 용기에 껍질 깐 반숙 계란을 넣고 만들어 둔 양념장을 부어주세요. 계란이 양념장에 잠기도록 잘 넣어주세요. (팁: 계란이 양념장에 충분히 잠겨야 골고루 간이 배어 맛있어져요.)

5. 냉장고에 넣고 최소 6시간 이상 숙성시켜주세요. 하루 정도 숙성시키면 더 깊은 맛을 즐길 수 있답니다. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주면 계란 전체에 간이 더 잘 배어요.)