환상의 조합! 카레 돈까스
요리 소개
바삭하게 튀겨낸 돈까스 위에 진한 카레 소스를 듬뿍 얹어 먹는 카레 돈까스는 맛없없 조합의 대표 주자죠! 겉바속촉 돈까스와 향긋한 카레의 조화가 일품이라 한 입 먹는 순간 저절로 미소가 지어질 거예요. 특별한 날 외식 메뉴로도 좋고, 집에서 직접 만들어 먹으면 훨씬 푸짐하고 경제적으로 즐길 수 있답니다. 든든하고 맛있는 한 끼를 선물하고 싶을 때 딱이에요!
대체 재료 안내
돼지고기 등심 대신 닭가슴살을 이용해 치킨까스를 만들 수 있어요. 돈까스를 직접 만들기 번거롭다면 시판 냉동 돈까스를 활용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 돈까스용 돼지고기는 칼등으로 두드려 편평하게 만들고, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기 힘줄 부분에 칼집을 넣어주면 튀길 때 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 양파, 감자, 당근은 잘게 썰어 준비하고, 냄비에 식용유 약간을 두르고 볶다가 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 채소를 잘게 썰어야 카레 소스가 부드러워져요.)
3. 감자가 부드러워지면 불을 줄이고 카레가루를 풀어 걸쭉하게 카레 소스를 만들어주세요. (팁: 카레 소스가 너무 되직하면 물을 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.)
4. 밑간한 돼지고기는 밀가루-계란물-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루는 충분히 꾹꾹 눌러 붙여야 튀길 때 벗겨지지 않아요.)
5. 예열된 식용유(170~180°C)에 돈까스를 넣어 노릇하게 튀겨내고, 키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 돈까스를 넣으면 기름 온도가 낮아져 바삭함이 떨어질 수 있어요.)
6. 따뜻한 밥 위에 튀긴 돈까스를 올리고, 그 위에 카레 소스를 듬뿍 끼얹어 드세요. (팁: 양배추 샐러드나 피클을 곁들이면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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