오늘의냉장고

1. 돼지등갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 콜라와 함께 15분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요. 등갈비 뒷면의 얇은 막을 제거하면 더욱 부드럽게 드실 수 있어요. (팁: 콜라를 넣고 삶으면 고기가 연해지고 잡내가 효과적으로 제거된답니다.)

2. 케이준 시즈닝, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카 가루를 섞어 시즈닝 믹스를 만들어주세요. (팁: 시즈닝 비율은 기호에 맞게 조절해 보세요. 매운맛을 좋아하면 카이엔 페퍼를 추가해도 좋아요.)

3. 데친 등갈비에 올리브유를 골고루 바른 후 만들어 둔 시즈닝 믹스를 앞뒤로 넉넉하게 뿌려주세요. 최소 30분 이상 재워두면 좋아요. (팁: 시즈닝을 충분히 발라야 등갈비에 맛이 깊이 배어든답니다.)

4. 오븐을 180도로 예열한 후, 시즈닝한 등갈비를 호일로 감싸 오븐 팬에 올리고 40분 동안 구워주세요. (팁: 호일로 감싸 구우면 육즙이 빠져나가지 않아 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

5. 40분 후 호일을 벗기고 꿀(또는 메이플 시럽)과 핫소스를 섞어 등갈비에 골고루 발라주세요. 다시 오븐에 넣고 10-15분 정도 노릇하게 구워주면 완성이에요. (팁: 꿀을 발라주면 윤기가 흐르고 달콤짭짤한 맛이 더해져요. 타지 않게 주의하며 구워주세요.)

6. 접시에 담고 감자튀김이나 코울슬로를 곁들여 풍성하게 즐겨보세요. 남은 꿀 소스를 살짝 데워 곁들여도 좋답니다. (팁: 취향에 따라 구운 야채(파프리카, 양파 등)를 추가해도 좋아요.)