오늘의냉장고

1. 돼지고기는 채 썰어 간장 1큰술, 후추 약간, 전분가루 1/2큰술, 물 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간해두세요. 피망과 죽순, 대파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기를 전분가루로 코팅하면 볶을 때 부드러운 식감을 유지하고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장 1큰술, 굴소스, 설탕, 전분가루 1/2큰술, 물 1큰술, 참기름을 섞어 소스를 만들어두세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 한 번에 넣을 수 있어 편리해요.)

3. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 대파가 노릇해지면 향이 가장 좋아요.)

4. 밑간한 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 고기가 완전히 익을 때까지 익혀주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아야 해요.)

5. 볶은 돼지고기는 잠시 덜어내고, 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두른 후 피망과 죽순을 넣고 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요. 너무 오래 볶지 마세요.)

6. 볶은 채소에 덜어두었던 돼지고기를 다시 넣고, 미리 만들어둔 소스를 부어 재료에 골고루 섞어가며 빠르게 볶아주면 칭자오로스가 완성돼요! (팁: 소스가 뭉치지 않게 잘 저어가며 볶아주고, 불을 끄기 직전에 재료에 코팅하듯이 볶아주세요.)