웰빙 된장 채소 비빔밥
요리 소개
다양한 채소와 구수한 된장 양념으로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요! 알록달록한 채소들이 눈도 즐겁게 해주고, 된장 베이스의 양념장이 어우러져 한 그릇만으로도 영양 밸런스를 채울 수 있답니다. 고추장 비빔밥이 부담스러울 때 딱이에요. 간편하면서도 든든하게 즐길 수 있는 웰빙 식단으로 추천해요!
대체 재료 안내
시금치 대신 콩나물, 숙주, 취나물 등을 활용해도 좋고, 버섯 종류도 취향에 따라 변경 가능해요. 달걀 프라이 대신 삶은 달걀이나 닭가슴살을 올려도 훌륭한 단백질 보충이 된답니다.
재료
조리 순서
1. 애호박, 당근, 새송이버섯은 채 썰고, 시금치는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 채소는 길이를 일정하게 썰면 보기도 좋고 식감도 좋아요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 애호박, 당근, 새송이버섯을 각각 볶아 소금으로 살짝 간을 해주세요. 시금치에는 국간장(1/2t)과 참기름(1/2t)으로 무쳐줍니다. (팁: 각 채소를 따로 볶아야 고유의 색과 맛을 살릴 수 있어요.)
3. 작은 볼에 된장, 다진 마늘, 참기름(1큰술), 설탕, 통깨를 넣고 잘 섞어 된장 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장 양념장에 참치액젓이나 다진 청양고추를 약간 추가하면 감칠맛과 매콤함을 더할 수 있어요.)
4. 달걀은 프라이팬에 노른자가 살아있게 반숙으로 부쳐줍니다. 그릇에 밥을 담고 준비한 채소들과 달걀 프라이를 예쁘게 올린 후, 된장 양념장을 듬뿍 올려 비벼 드시면 완성이에요! (팁: 비빔밥은 바로 먹기 직전에 비벼야 채소의 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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