오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려주세요. 가지는 0.5cm 두께로 큼직하게 썰어 준비해주세요. (팁: 쌀을 충분히 불려야 밥이 고슬고슬하고 맛있게 지어진답니다.)

2. 냄비나 전기밥솥에 불린 쌀과 물을 넣고, 그 위에 썰어둔 가지를 올려주세요. (가지가 잠기지 않도록 위에 올려주세요) (팁: 가지를 밥 위에 올려 찌듯이 익혀야 가지가 물러지지 않고 본연의 맛을 유지할 수 있어요.)

3. 밥을 지어주세요. 냄비밥의 경우 중불에서 끓이다가 약불로 줄여 10분, 불 끄고 5분 뜸 들여주세요. 전기밥솥은 백미 취사 모드로 지어주세요. (팁: 밥물은 평소보다 약간 적게 잡는 것이 좋아요. 가지에서 수분이 나오기 때문이에요.)

4. 밥이 지어지는 동안 양념장을 만들어주세요. 간장, 다진 마늘, 다진 쪽파, 다진 청양고추(선택 사항), 고춧가루(선택 사항), 설탕, 통깨, 들기름을 모두 섞어주세요. (팁: 양념장에 들기름을 넉넉히 넣으면 고소한 맛이 더욱 살아난답니다.)

5. 갓 지어진 가지 밥을 주걱으로 살살 섞어 가지와 밥이 잘 어우러지게 해주세요. (팁: 가지가 부드러우니 너무 세게 섞지 말고 살살 섞어주세요.)

6. 그릇에 가지 밥을 담고 양념장을 곁들여 맛있게 비벼 드시면 맛있는 가지 밥 완성이에요! (팁: 김이나 다른 채소 반찬과 함께 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)