오늘의냉장고

1. 양파, 애호박, 감자, 대파는 모두 1cm 크기로 잘게 썰어 준비해주세요. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 재료를 잘게 썰어야 면과 함께 먹기 편하고 소스가 더욱 부드러워져요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓인 뒤, 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간대로 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 따로 보관해주세요. (팁: 스파게티면은 짜장 소스와 함께 볶을 예정이니 평소보다 살짝 덜 익히는 것이 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣고 약불에서 3분 정도 볶아주세요. 볶은 춘장은 따로 덜어내주세요. (팁: 춘장을 볶는 과정은 짜장의 맛을 결정하는 중요한 단계예요. 춘장 특유의 쌉쌀한 맛을 없애고 고소함을 끌어올려준답니다.)

4. 남은 식용유 2큰술을 팬에 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 이어서 돼지고기를 넣고 볶다가 양파, 애호박, 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 대파를 먼저 볶아 향을 내면 짜장 소스의 풍미가 더욱 살아나요.)

5. 볶은 채소에 볶은 춘장과 물 2컵, 설탕, 굴소스를 넣고 감자가 익을 때까지 중약불에서 끓여주세요. 감자가 익으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

6. 삶은 스파게티면을 짜장 소스에 넣고 잘 버무려주세요. 그릇에 담고 오이채나 삶은 완두콩 등을 올려주면 더욱 맛있어요! (팁: 면과 소스를 함께 볶아주면 면에 짜장 소스 맛이 더 잘 배어들어요. 이때 면수나 물을 조금 넣어 농도를 맞춰주세요.)