오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 너무 무르지 않게 '알덴테' 상태로 삶아주셔야 나중에 볶을 때 딱 알맞게 익는답니다.)

2. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 제거하고, 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴 준비해 주세요. (팁: 참치 기름을 완전히 제거해야 파스타가 느끼하지 않고 깔끔해요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 충분히 볶아 마늘 향을 오일에 우려내는 것이 중요해요.)

4. 팬에 참치를 넣고 살짝 볶아준 후, 삶아 둔 스파게티면과 면수 1/2컵을 넣고 함께 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어주면 파스타의 농도를 조절하고 소스가 면에 잘 배게 해준답니다.)

5. 면수가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 완성이에요. 기호에 따라 파마산 치즈를 솔솔 뿌려 드세요. (팁: 마지막에 올리브 오일을 살짝 더 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)