오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파, 애호박은 굵게 채 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 돼지고기에 간장, 다진 마늘 약간으로 밑간을 해두면 더욱 맛있어져요.)

2. 볼에 고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 돼지고기를 넣고 볶다가 양파, 애호박을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 버무려 볶아주세요. (팁: 양념장을 넣고 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 중약불에서 빠르게 볶아주세요.)

4. 쌀뜨물(또는 다시마 육수)을 붓고 끓으면 순두부를 크게 떠서 넣고 대파, 청양고추를 넣어주세요. 국물이 자작해질 때까지 5-7분 정도 졸여주세요. (팁: 순두부는 몽글몽글한 식감을 살리도록 너무 으깨지 말고, 마지막에 넣어 살짝만 끓여주세요.)

5. 기호에 따라 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 마무리해 주세요. 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 드시면 최고예요. (팁: 마지막에 들기름을 살짝 추가하면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있어요.)