트러플 향 알리오 올리오 파스타
요리 소개
간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 이탈리아의 대표 파스타, 알리오 올리오예요. 마늘과 올리브유만으로도 근사한 맛을 내지만, 트러플 오일을 살짝 더하면 고급 레스토랑 못지않은 요리가 완성된답니다. 바쁜 평일 저녁이나 갑작스러운 손님맞이에도 제격이니, 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
페퍼론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 대신 사용해도 괜찮아요. 트러플 오일이 없다면 생략하거나 일반 올리브유로 대체해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣어야 면에 간이 잘 배어 맛있어져요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 페퍼론치노는 잘게 부숴 씨를 제거한 후 준비해 주세요. (팁: 마늘은 너무 얇지 않게 썰어야 익어도 식감이 살아있어요.)
3. 깊은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 삶은 스파게티면과 면수 반 컵을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 소스 농도를 조절하고 면에 간이 잘 스며들게 하는 역할을 해요.)
5. 불을 끄고 다진 파슬리와 트러플 오일을 넣고 잘 섞어주세요. 예쁜 그릇에 담아 완성해요. (팁: 트러플 오일은 향이 강하니 불을 끄고 마지막에 넣어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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