오늘의냉장고

1. 고등어 필레는 소금, 후추로 밑간한 뒤 올리브유를 두른 팬에 노릇하게 구워 한입 크기로 잘라 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요.

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.

3. 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶다가, 만들어 둔 양념장을 붓고 끓여주세요.

4. 양념장이 끓어오르면 구운 고등어를 넣고 소스가 고등어에 잘 배도록 약불에서 3~5분 정도 졸여주세요. (팁: 고등어를 너무 오래 졸이면 살이 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 졸여주세요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 졸인 고등어와 양념을 푸짐하게 올려주세요. 송송 썬 대파와 김가루, 통깨, 참기름을 뿌려 마무리해 주세요.