오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 20분 정도 불린 후, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역은 찬물에 불려야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술로 밑간을 해주세요. (팁: 소고기에 미리 밑간을 하면 국물 맛이 더 깊어져요.)

3. 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 밑간한 소고기를 넣고 볶아주세요. 소고기가 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 함께 달달 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역의 비린 맛이 사라지고 고소한 맛이 극대화돼요.)

4. 미역이 부드러워지면 물 6컵을 붓고 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술을 넣고 끓여주세요. (팁: 물 대신 쌀뜨물이나 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 이상 충분히 끓여주세요. 오래 끓일수록 미역과 소고기에서 맛이 우러나와 더욱 진하고 맛있답니다. (팁: 미역국은 오래 끓일수록 진한 감칠맛이 나요. 최소 20분 이상 끓여보세요.)

6. 마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 국간장을 너무 많이 넣으면 국물 색이 검게 변할 수 있으니 주의하세요.)