오늘의냉장고

1. 새우와 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 익혀 주세요. 오징어는 칼집을 넣어 한 입 크기로 썰어주면 먹기 편하답니다. 데친 해산물은 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 해산물은 너무 오래 데치면 질겨지니, 새우는 분홍색으로 변하면 바로 건지고 오징어도 살짝만 데쳐주세요.)

2. 오이, 당근, 적양파는 얇게 채 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라 주세요. 고수는 큼직하게 썰어 준비합니다. (팁: 적양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 빠지고 아삭한 식감이 살아나요.)

3. 작은 볼에 라임즙 1개 분량, 피쉬소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 홍고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보고 취향에 따라 피쉬소스나 설탕의 양을 조절해 주세요. 새콤달콤하면서도 짭짤한 맛이 균형을 이루어야 한답니다.)

4. 큰 볼에 데친 해산물과 준비한 채소들을 모두 넣고, 만들어둔 드레싱을 부어 재료가 뭉개지지 않도록 살살 버무려 주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소의 아삭함을 유지할 수 있어요. 미리 버무려두면 채소에서 물이 나올 수 있답니다.)

5. 완성된 해산물 샐러드를 그릇에 예쁘게 담고, 마지막으로 다진 땅콩과 고수를 넉넉하게 뿌려 내면 완성이에요. 고소한 땅콩과 향긋한 고수가 샐러드의 맛을 더욱 풍성하게 해준답니다! (팁: 땅콩은 살짝 볶아서 사용하면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있어요.)