오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. 감자, 당근, 양파도 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어 준비해요. 카레가루는 찬물 100ml에 미리 풀어 준비하면 덩어리 없이 잘 섞인답니다. (팁: 닭고기는 껍질을 벗겨내면 더 깔끔하고 담백한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달궈요. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶은 다음, 닭고기를 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘을 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의해 주세요.)

3. 닭고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 감자, 당근, 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 채소의 단맛이 충분히 올라와야 카레 맛이 더욱 깊어져요. (팁: 감자와 당근은 양파보다 익는 시간이 길기 때문에, 닭고기와 함께 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 볶은 재료에 물 500ml를 붓고 끓여요. 물이 끓기 시작하면 미리 풀어둔 카레가루를 조금씩 넣어가며 잘 저어주세요. 카레가루가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. (팁: 카레가루를 물에 풀 때 차가운 물을 사용하면 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 불을 약불로 줄이고, 감자와 당근이 완전히 익을 때까지 약 15~20분간 저어가며 끓여주세요. 농도는 기호에 맞게 조절하시면 되는데, 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 추가하고, 너무 묽으면 좀 더 졸여주시면 돼요. (팁: 카레는 오래 끓일수록 재료의 맛이 우러나와 더욱 깊고 진한 맛을 낸답니다.)

6. 모든 재료가 부드럽게 익고 카레의 농도가 적당해지면 완성이에요. 따끈한 밥 위에 넉넉히 올려 맛있게 드세요! (팁: 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 드시면 가장 맛있어요.)