담백 깔끔 버섯 소고기 전골
요리 소개
다양한 버섯과 부드러운 소고기가 어우러진 담백하고 깔끔한 버섯 소고기 전골이에요! 끓일수록 깊은 맛이 우러나와 든든한 한 끼 식사는 물론, 손님 접대 요리로도 손색이 없답니다. 청주로 소고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 몸과 마음이 따뜻해지는 버섯 소고기 전골로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 닭고기나 돼지고기를 사용해도 맛있어요. 샤브샤브용 고기를 사용하면 더 빠르게 익혀 먹을 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 청주, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 무쳐 15분 정도 재워주세요. (팁: 청주로 밑간을 하면 소고기 잡내를 잡고 육질을 부드럽게 만들 수 있어요.)
2. 버섯 종류는 모두 손질하여 먹기 좋게 찢거나 썰어주세요. 두부는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 표고버섯은 갓에 칼집을 내면 모양도 예쁘고 육수 맛도 더 진해져요.)
3. 전골냄비에 양파, 두부, 버섯, 재워둔 소고기, 대파를 보기 좋게 돌려 담아주세요. 중앙에는 팽이버섯을 올려도 좋아요. (팁: 재료들을 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
4. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 국간장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름으로 간을 맞춰 센 불에서 끓여주세요. 소고기가 익고 버섯이 부드러워지면 완성이에요. (팁: 육수는 재료가 잠길 정도로 넉넉히 부어주세요. 기호에 따라 부족한 간은 소금으로 조절해요.)
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영양 정보 (1인분)
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