아삭한 햄 감자채볶음
요리 소개
아삭아삭한 감자와 짭조름한 햄의 조화가 일품인 감자채볶음이에요. 누구나 좋아하는 국민 밑반찬으로, 밥반찬은 물론 술안주로도 그만이랍니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있으면서도 맛과 식감을 동시에 만족시켜 주는 효자 메뉴예요. 볶는 과정에서 감자가 부서지지 않도록 조심하는 것이 포인트이니, 저의 팁을 잘 따라와 주세요!
대체 재료 안내
햄 대신 베이컨이나 스팸을 사용해도 좋아요. 당근이 없다면 피망이나 파프리카 등 색감 있는 다른 채소를 추가해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 감자와 당근은 껍질을 벗겨 채 썰고, 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. 햄도 감자와 비슷한 크기로 채 썰고, 양파도 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자를 찬물에 담가두면 볶았을 때 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주는 것이 좋아요.)
3. 물기 뺀 감자와 당근을 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자는 충분히 볶아줘야 속까지 잘 익고 맛이 좋아져요. 이때 소금을 약간 넣어 감자에 밑간을 해주는 것도 좋은 방법이에요.)
4. 햄과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 불맛이 더해져요.)
5. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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