오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻어 점액질을 제거하고, 끓는 물에 1분 이내로 살짝 데친 후 물기를 완전히 제거해 주세요. 먹기 좋은 크기로 잘게 다져요. (팁: 타코 속 재료는 작게 다져야 또띠아에 넣고 먹기 편해요.)

2. 양파, 파프리카, 양배추는 가늘게 채 썰고, 할라피뇨는 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소는 신선하고 아삭하게 유지하기 위해 미리 썰어 냉장 보관해두면 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 다진 낙지를 넣고 칠리파우더, 큐민가루, 소금, 후추를 넣어 볶아주세요. (팁: 낙지볶음은 센 불에서 빠르게 볶아야 질겨지지 않아요.)

4. 마요네즈, 라임즙, 다진 고수를 섞어 타코 소스를 만들어 주세요. (팁: 고수 향이 부담스럽다면 파슬리로 대체해도 좋고, 스리라차 소스를 섞어 매콤함을 더해도 좋아요.)

5. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 구워 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 또띠아를 너무 오래 구우면 딱딱해지니 따뜻하게 데우는 정도로만 구워주세요.)

6. 데운 또띠아 위에 볶은 낙지와 채소를 올리고, 타코 소스를 넉넉히 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 살사 소스나 사워크림을 곁들여도 좋답니다. (팁: 타코는 재료를 듬뿍 넣어 푸짐하게 만들어야 더욱 맛있어요.)