국민 간식 매콤 달콤 떡볶이
요리 소개
매콤달콤한 소스에 쫀득한 떡이 어우러진 떡볶이는 한국인의 소울푸드예요. 길거리 포장마차의 맛을 집에서 그대로 재현할 수 있답니다. 어묵, 파 등 다양한 재료를 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있고, 물엿이 들어가 윤기 나는 소스는 보기에도 먹음직스러워요. 출출할 때 간식으로, 혹은 가볍게 한 끼 식사로도 충분하니 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
대체 재료 안내
쌀떡 대신 밀떡을 사용하거나, 어묵 대신 소세지나 베이컨을 넣어 다양하게 즐길 수 있습니다. 채식주의자라면 어묵 대신 두부나 버섯을 활용해 보세요.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 불려 부드럽게 한 후 물기를 빼줍니다. (밀떡은 불리지 않아도 됩니다) (팁: 쌀떡은 미리 불려주면 양념이 잘 배고 식감이 부드러워져요.)
2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 대파 흰 부분을 먼저 넣으면 단맛을 더할 수 있어요.)
3. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 간장을 넣고 잘 섞어 떡볶이 양념장을 만듭니다. (팁: 물엿은 소스에 윤기와 단맛을 더해주고 떡에 잘 코팅되도록 도와줘요.)
4. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 양념장을 풀어줍니다. 양념이 잘 풀어지면 떡을 넣고 끓여줍니다. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물이나 그냥 물을 사용해도 좋아요.)
5. 떡이 말랑해지고 소스가 살짝 걸쭉해지면 어묵, 양파, 대파를 넣고 2-3분간 더 끓입니다. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불고 맛이 없어져요.)
6. 마지막으로 삶은 달걀을 넣고 소스를 고루 끼얹어 따뜻하게 즐깁니다. (팁: 기호에 따라 라면, 만두 등을 추가하여 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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