오늘의냉장고

1. 스팸은 작은 크기로 깍둑썰기하고, 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 김치는 물기를 살짝 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. (팁: 김치는 묵은지나 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 스팸과 양파를 넣고 노릇하게 볶아요. (팁: 파기름을 충분히 내야 감칠맛이 살아나요.)

3. 스팸과 양파가 어느 정도 익으면 썰어둔 김치를 넣고 볶아요. 김치가 나른해지고 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 설탕을 넣으면 김치의 신맛을 잡아줄 수 있어요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 군내가 사라지고 맛있는 풍미가 올라와요.)

4. 고춧가루를 넣고 김치와 잘 섞이도록 볶아요. (더 매콤한 맛을 원하시면 고추장 1/2큰술을 추가해도 좋아요.) (팁: 고춧가루를 넣으면 색감과 함께 칼칼한 맛이 더해진답니다.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 펴가며 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 볶아져서 더욱 맛있어요. 밥알이 뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 핵심이에요.)

6. 밥 가장자리에 간장을 둘러 간장의 향을 입혀주세요. 전체적으로 다시 한번 빠르게 볶아준 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 둘러 살짝 태우듯이 볶으면 불향이 살아나 풍미가 깊어져요.)

7. 별도의 팬에 식용유를 살짝 두르고 달걀 2개를 반숙으로 프라이해서 준비해요. 접시에 김치볶음밥을 예쁘게 담고, 반숙 달걀 프라이를 얹고 김가루를 솔솔 뿌려내면 완성이에요. (팁: 달걀 노른자를 톡 터뜨려 밥과 비벼 먹으면 고소함이 배가 된답니다.)