색다른 식감의 팽이버섯 찹스테이크
요리 소개
쫄깃한 팽이버섯과 부드러운 소고기가 어우러진 팽이버섯 찹스테이크예요. 고기 양은 줄이고 팽이버섯으로 푸짐함을 더해 가성비까지 생각한 메뉴랍니다. 고급스러운 비주얼과 맛으로 손님 접대 요리로도 손색이 없고, 특별한 날 외식 분위기를 내기에도 좋아요. 근사하고 맛있는 한 끼를 집에서 편안하게 즐겨보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살이나 닭가슴살을 사용해도 맛있어요. 브로콜리가 없으면 아스파라거스나 다른 색깔의 파프리카로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 소고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비해주세요. (팁: 고기는 키친타월로 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않아요.)
2. 파프리카, 양파는 한입 크기로 썰고, 브로콜리는 데쳐서 준비해주세요. 스테이크 소스, 굴소스, 케첩, 설탕, 다진 마늘을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 브로콜리는 소금 넣은 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈야 색깔이 선명하고 아삭해요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 겉면이 노릇하게 익을 때까지 빠르게 구워주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가두는 것이 중요해요.)
4. 고기를 한쪽으로 밀어두고 양파, 파프리카를 넣고 살짝 볶다가 팽이버섯과 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살려주세요.)
5. 만들어둔 소스를 넣고 전체적으로 버무려주세요. 마지막으로 버터를 넣어 윤기와 풍미를 더하면 완성이에요. (팁: 버터는 마지막에 넣어 녹여주면 소스가 더 부드러워져요.)
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영양 정보 (1인분)
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