보들보들 순두부 계란찜
요리 소개
입안에서 사르르 녹는 듯한 부드러움을 가진 순두부 계란찜이에요. 일반 계란찜보다 훨씬 촉촉하고 고소해서 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 뚝배기에 담아 따뜻하게 데워내면 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 그만이에요. 조리법도 간단해서 요리 초보도 쉽게 만들 수 있는 가성비 최고의 레시피랍니다!
대체 재료 안내
새우젓 알레르기가 있다면 소금으로 간을 하거나, 간장을 소량 넣어 색깔을 내도 좋아요. 대파 대신 쪽파나 다른 채소를 잘게 다져 넣어도 좋습니다. 달걀 알레르기가 있다면 이 레시피는 적합하지 않습니다.
재료
조리 순서
1. 순두부는 체에 밭쳐 물기를 살짝 제거하거나, 주방 타월로 가볍게 눌러 물기를 빼줍니다. 달걀은 곱게 풀어 준비하세요. (팁: 순두부의 물기를 제거하면 계란찜이 더 단단하고 고소해집니다.)
2. 풀어둔 달걀에 순두부를 넣고 부드럽게 으깨면서 섞어줍니다. 물(또는 육수)과 새우젓을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 하거나, 다시마 육수를 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)
3. 뚝배기나 내열 그릇에 혼합한 달걀물을 붓고, 김이 오른 찜기에 넣어 10-15분간 쪄줍니다. 또는 전자레인지에 5-7분간 돌려도 좋아요. (팁: 찜기로 조리할 경우, 뚜껑을 살짝 열어두면 계란찜이 폭발하는 것을 방지할 수 있습니다. 전자레인지 사용 시 중간에 한번 저어주면 더욱 균일하게 익어요.)
4. 계란찜이 몽글몽글하게 익으면 다진 대파를 올리고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 너무 오래 찌거나 돌리면 퍽퍽해질 수 있으니 시간을 잘 조절해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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