오늘의냉장고

1. 배는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 윗부분을 뚜껑처럼 잘라내고, 씨가 있는 부분은 숟가락으로 조심스럽게 파내어 속을 비워주세요. (팁: 배 속을 파낼 때 바닥이 뚫리지 않도록 조심해야 해요. 너무 많이 파내지 않아도 된답니다.)

2. 대추는 돌려 깎아 씨를 제거하고, 도라지는 얇게 썰어 준비합니다. 생강은 껍질을 벗겨 저며 썰어주세요. (팁: 건도라지를 사용할 경우 미리 물에 불려 부드럽게 만들어주세요. 약재는 깨끗이 씻어 준비해야 해요.)

3. 파낸 배 속에 대추, 도라지, 생강을 채워 넣습니다. 기호에 따라 꿀을 약간 넣어도 좋아요. (팁: 꿀은 배의 단맛과 약재의 쌉쌀한 맛을 조화롭게 해줘요. 너무 많이 넣으면 약배탕 본연의 맛을 해칠 수 있으니 주의해 주세요.)

4. 속을 채운 배를 다시 뚜껑으로 덮은 후, 찜기에 올려 40~50분 정도 푹 쪄주세요. 찜기가 없다면 냄비에 물을 붓고 배를 담아 약불에서 오랫동안 끓여도 괜찮답니다. (팁: 배가 부드럽게 익고 약재의 성분이 우러나올 수 있도록 충분한 시간을 쪄주는 것이 중요해요.)

5. 잘 익은 약배탕은 컵에 담아 따뜻하게 드시면 된답니다. 배 속의 과육과 약재를 함께 떠먹거나 국물만 마셔도 좋아요. (팁: 뜨거울 때 천천히 마시면 목이 편안해지고 몸이 따뜻해진답니다. 기호에 따라 꿀을 더 추가해도 좋아요.)