오늘의냉장고

1. 셀러리는 겉껍질의 질긴 섬유질을 필러나 칼로 살짝 제거한 후, 4-5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 섬유질을 제거하면 더욱 부드럽게 씹을 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 셀러리를 30초-1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 아삭함이 사라지니 주의하시고, 데친 후에는 바로 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 찬물에 헹군 후 얼음물에 담그면 아삭한 식감이 살아난답니다.)

3. 볶은 땅콩은 키친타월로 가볍게 닦아 준비하거나, 고소한 맛을 더하기 위해 굵게 다져서 준비해주세요. 통으로 넣어도 좋고, 살짝 부숴 넣으면 더욱 풍미가 좋아져요. (팁: 땅콩을 살짝 으깨어 넣으면 고소한 맛이 양념에 더욱 잘 배어들어요.)

4. 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 고추기름(선택 사항)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 흑식초를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있지만, 일반 식초도 괜찮아요.)

5. 데친 셀러리와 볶은 땅콩을 양념장에 넣고 조물조물 버무려주세요. 냉장고에 10분 정도 두면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 재료에 양념이 잘 배도록 살살 버무려주세요.)