오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 토마토는 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 파프리카와 양파도 큼직하게 썰어주세요. 마늘은 다져 준비해주세요. (팁: 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담그면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.)

2. 깊은 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 닭다리살을 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아 건져내세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 스튜의 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

3. 같은 냄비에 올리브 오일 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 스튜의 맛이 풍성해져요.)

4. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶은 후, 깍둑썰기 한 토마토와 파프리카를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 토마토 페이스트를 볶으면 신맛은 줄고 감칠맛이 더해져요.)

5. 볶아둔 닭다리살을 다시 넣고 치킨 스톡, 건조 바질, 건조 오레가노를 넣은 후 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20~30분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 재료들이 충분히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 은근하게 끓여주는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려내면 맛있는 닭고기 토마토 파프리카 스튜 완성이에요! (팁: 스튜는 따뜻하게 바로 드시거나, 식힌 후 다음 날 데워 먹어도 맛있어요.)