오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 3~4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 미나리를 너무 잘게 썰면 식감이 덜하니 적당한 길이가 좋아요.)

2. 볼에 부침가루와 물, 계란을 넣고 잘 섞어 부침 반죽을 만들어주세요. 소금으로 약간의 간을 해주세요. (팁: 반죽은 너무 뻑뻑하지 않게, 약간 묽게 만들어야 전이 바삭해요.)

3. 만들어진 반죽에 썰어둔 미나리를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 기호에 따라 양파나 당근을 채 썰어 넣어도 맛있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼쳐주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 전이 노릇하고 바삭하게 구워져요.)

5. 중약불에서 노릇하게 앞뒤로 뒤집어가며 구워주면 완성입니다. 간장 양념과 함께 드세요. (팁: 타지 않게 중약불에서 은근하게 익히는 것이 중요해요.)