오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 깍둑썰기 해주세요. 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 육즙이 살아있어요.)

2. 양파, 파프리카, 새송이버섯은 깍둑썰기 해주세요. 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 채소는 고기 크기와 비슷하게 썰어야 찹스테이크와 잘 어우러져요.)

3. 볼에 스테이크 소스, 케첩, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 센 불에서 빠르게 구워주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워야 육즙이 빠져나가지 않아 고기가 부드러워요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 깍둑썬 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면 버터를 넣고 녹여주세요. (팁: 버터를 넣으면 풍미가 더해지고 채소가 고소해져요.)

6. 만들어둔 찹스테이크 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 소스가 고기와 채소에 골고루 배면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 잘 저어가며 볶는 것이 좋아요.)

7. 접시에 상추와 방울토마토를 담고, 그 위에 볶은 찹스테이크를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 발사믹 드레싱을 샐러드 부분에 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 파슬리 가루나 그라나파다노 치즈를 뿌려도 좋아요.)