오늘의냉장고

1. 고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 노릇하게 구워 살만 발라 한 입 크기로 준비해주세요. (팁: 고등어 통조림을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 통조림은 기름을 빼고 준비해주세요.)

2. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 먹기 좋게 썰어주세요. 오이는 슬라이스하고 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. (팁: 아보카도 썰자마자 레몬즙을 살짝 뿌리면 갈변을 막을 수 있어요.)

3. 샐러드 채소는 찬물에 담갔다가 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 드레싱 재료인 올리브유 2큰술, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 섞어 레몬 드레싱을 만들어요. (팁: 샐러드 채소는 물기를 제거해야 드레싱이 잘 묻고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 큰 볼에 샐러드 채소, 아보카도, 오이, 방울토마토, 구운 고등어 살을 모두 담아주세요. (팁: 고등어 살은 너무 뜨겁지 않게 식혀서 샐러드에 넣는 것이 좋아요.)

5. 만들어둔 레몬 드레싱을 샐러드에 고루 뿌려 살살 버무려주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 상큼하고 든든한 고등어 아보카도 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)