오늘의냉장고

1. 양배추 200g은 얇게 채 썰고, 대파 1/2대는 송송 썰어주세요. 돼지고기 100g은 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 양배추는 최대한 얇게 썰어야 오꼬노미야끼가 부드럽고 잘 익어요.)

2. 볼에 밀가루 100g, 튀김가루 2큰술, 물 150ml, 계란 2개를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 오래 젓지 말고, 약간 덩어리가 있어도 괜찮아요. 많이 저으면 글루텐이 생겨 질겨질 수 있어요.)

3. 만들어진 반죽에 채 썬 양배추와 대파를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 재료는 반죽과 고루 섞이도록 살살 버무려주세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠서 도톰하게 원형으로 펼쳐주세요. 그 위에 썰어둔 돼지고기를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 오꼬노미야끼는 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

5. 오꼬노미야끼가 다 익으면 접시에 담고, 오꼬노미야끼 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌려주세요. 그 위에 가쓰오부시와 김가루를 듬뿍 올려 마무리하면 완성이에요. (팁: 마요네즈는 짤주머니에 담아 뿌리면 예쁜 모양을 낼 수 있어요.)