오늘의냉장고

1. 삼치 토막은 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 칼집을 앞뒤로 2~3개 정도 내고, 굵은소금, 후추, 청주를 뿌려 10분 정도 밑간해 비린내를 잡아주세요. (팁: 물기를 완벽하게 제거해야 껍질이 바삭하게 구워진답니다.)

2. 간장, 맛술, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 송송 썬 쪽파 또는 대파를 모두 섞어 간장 양념장을 만들어주세요. 맛을 보고 기호에 따라 조절하시면 좋아요. (팁: 양념장에 청양고추를 조금 넣으면 칼칼한 맛이 더해져요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 충분히 예열해주세요. 팬에 종이 포일을 깔고 구우면 생선이 눌어붙지 않아 깔끔하게 구울 수 있고 설거지도 편하답니다. (팁: 종이 포일을 깔면 생선 껍질이 팬에 달라붙지 않아 좋아요.)

4. 밑간한 삼치를 팬에 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 한 면당 5~7분 정도씩, 속까지 충분히 익도록 구워주시면 된답니다. 에어프라이어 이용 시 180℃에서 15~20분간 구우면 더욱 편리해요! (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불을 유지해 주세요.)

5. 잘 구워진 삼치구이를 접시에 담고, 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려주세요. 만들어 둔 간장 양념장과 함께 따뜻한 밥과 곁들여 맛있게 즐기시면 완성이랍니다. (팁: 갓 지은 따끈한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있어요.)