오늘의냉장고

1. 닭다리살은 길게 채 썰어 준비해 주세요. 양파와 피망도 닭고기와 비슷한 길이로 채 썰어 주세요. (팁: 닭고기와 채소의 크기를 비슷하게 썰어야 함께 익기 좋고 먹기에도 편해요.)

2. 볼에 닭다리살을 넣고 올리브유, 소금, 후추, 파프리카 가루, 큐민 가루, 칠리 파우더, 오레가노, 다진 마늘, 라임즙을 넣고 골고루 버무려 20-30분간 재워주세요. (팁: 양념을 충분히 재워두면 닭고기 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

3. 큰 팬이나 무쇠 팬을 달궈 올리브유를 두르고 재워둔 닭다리살을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 닭고기가 질겨지지 않고 육즙을 가둘 수 있어요.)

4. 닭고기가 반쯤 익으면 채 썰어둔 양파와 피망을 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 아삭함이 살아있을 정도로 볶아주세요.)

5. 토르티야는 마른 팬에 살짝 굽거나 전자레인지에 따뜻하게 데워 준비해 주세요. (팁: 토르티야를 따뜻하게 데우면 더 부드럽고 찢어지지 않아 싸 먹기 편해요.)

6. 볶은 닭고기와 채소를 뜨거운 접시에 담고, 사워크림, 살사 소스 등 취향에 맞는 소스를 곁들여 토르티야에 싸 드시면 돼요. (팁: 아보카도나 과카몰리, 치즈를 추가하면 더욱 풍성한 파히타를 즐길 수 있어요.)