오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하고, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 미림, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 닭고기에 버무린 후 최소 30분 이상 재워두세요. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 캠핑 가기 전날 미리 재워가면 편리하답니다.)

2. 양배추는 큼직하게 사각 썰기하고, 고구마는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰어주세요. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 고구마는 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리니, 닭고기와 비슷하거나 약간 얇게 썰어주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 양념한 닭고기를 먼저 볶아주세요. 닭고기 겉면이 익으면 고구마를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 닭고기 육즙이 빠지지 않고 맛있게 익어요.)

4. 고구마가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 대파를 넣고 재료가 부드러워질 때까지 저어가며 볶아주세요. 떡볶이 떡도 이때 함께 넣어줍니다. (팁: 채소에서 수분이 나오므로 따로 물을 넣지 않아도 괜찮아요. 떡은 너무 오래 볶으면 퍼질 수 있으니 주의하세요.)

5. 마지막으로 불을 끄기 직전에 깻잎을 넣고 가볍게 섞어주면 향긋한 캠핑 닭갈비가 완성돼요. 취향에 따라 피자치즈를 얹어 녹여 먹어도 별미랍니다. (팁: 깻잎은 숨이 죽으면 향이 약해지니 마지막에 넣어 잔열로 살짝만 익혀주세요.)