오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해 주세요. (팁: 새우 꼬리 부분의 물총을 제거하면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 볼에 마요네즈, 와사비, 레몬즙, 연유(또는 꿀)를 넣고 잘 섞어 와사비 마요 소스를 만들어 주세요. (팁: 와사비는 취향에 따라 조절하시고, 소스는 냉장고에 넣어 차갑게 보관하면 더 맛있어요.)

3. 밑간한 새우에 계란 흰자를 먼저 입힌 후, 튀김가루와 전분가루를 1:1로 섞은 가루를 골고루 묻혀주세요. (팁: 튀김옷을 너무 두껍게 입히면 바삭함이 떨어질 수 있으니 얇게 입혀주세요.)

4. 깊은 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 170-180도로 예열해 주세요. 튀김옷 입힌 새우를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (약 2-3분) 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 새우를 넣으면 기름 온도가 내려가니 소량씩 튀겨주세요.)

5. 튀긴 새우가 따뜻할 때 만들어 둔 와사비 마요 소스를 골고루 버무려 주세요. 접시에 어린잎 채소를 깔고 그 위에 새우 마요 와사비를 예쁘게 담아내면 완성이에요! 맛있게 즐겨보세요. (팁: 소스에 버무린 후 바로 드셔야 가장 맛있고 바삭한 식감을 느낄 수 있어요.)