오늘의냉장고

1. 닭가슴살과 채소 손질: 닭가슴살은 잘게 썰고, 양파와 파프리카는 다져서 준비해 주세요. (팁: 재료를 너무 큼직하게 썰면 퀘사디아 속에 넣기 불편하니 한입 크기로 작게 썰어주세요.)

2. 재료 볶기: 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 볶다가 소금, 후추, 큐민 가루, 파프리카 가루로 밑간을 해요. 닭가슴살이 거의 익으면 다진 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 멕시칸 풍미를 위해 큐민 가루와 파프리카 가루를 넉넉히 넣으면 좋아요. 강불에 빠르게 볶아 채소의 아삭함을 살려주세요.)

3. 퀘사디아 만들기: 다른 팬에 또르띠야 한 장을 올리고, 그 위에 볶은 닭가슴살과 채소, 체다 치즈, 모짜렐라 치즈를 골고루 올려요. 다른 또르띠야 한 장으로 덮어주세요. (팁: 치즈가 또르띠야의 접착제 역할을 하니, 가장자리를 살짝 비워두면 치즈가 녹으면서 잘 붙어요.)

4. 노릇하게 굽기: 약불에서 치즈가 녹고 또르띠야가 노릇해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워요. 너무 센 불에 하면 타기 쉬우니 주의하세요. (팁: 치즈가 충분히 녹아 속 재료와 또르띠야가 잘 붙어야 뒤집기 편해요. 프라이팬 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹는답니다.)

5. 완성: 구워진 퀘사디아를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 살사 소스와 샤워크림을 곁들여 맛있게 즐기세요. (팁: 칼로 썰기 전에 잠시 식히면 치즈가 굳어 깔끔하게 썰 수 있어요.)