오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 팬에 넣었을 때 튀지 않고 노릇하게 잘 구워진답니다.)

2. 마늘은 편 썰고, 라임은 즙을 짜주세요. 파슬리는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 라임 껍질 제스트를 살짝 갈아 넣으면 향이 더욱 풍부해져요.)

3. 팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 약불에서 버터가 녹으면 편 썬 마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요. 마늘이 타면 쓴맛이 나요.)

4. 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 빨갛게 변하면 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하고 탱글탱글해지면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

5. 라임 즙을 넣고 소금, 후추로 최종 간을 맞춰주세요. 버터와 라임 즙이 잘 어우러지도록 빠르게 섞어주세요. (팁: 라임 즙은 마지막에 넣어야 신선한 풍미를 살릴 수 있어요.)

6. 완성된 라임 갈릭 버터 새우를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 끝이에요. (팁: 바게트 빵이나 샐러드를 곁들이면 더욱 푸짐한 식사가 된답니다.)