오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 얇게 채 썰어주세요. 양파와 당근, 부추도 단호박과 비슷한 길이로 채 썰어 준비해주세요. (팁: 단호박은 얇게 썰어야 빨리 익고 식감이 좋아요.)

2. 큰 볼에 채 썬 단호박과 야채들을 넣고, 밀가루(또는 부침가루)와 계란, 물, 소금을 넣어 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게, 채소에 살짝 옷을 입히는 정도가 적당해요.)

3. 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 후, 납작하게 펴서 중약불에서 부쳐주세요. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉은 타고 속은 안 익을 수 있으니 약불에서 천천히 익히세요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 익으면 불을 줄이고 조금 더 익혀 속까지 충분히 익혀주세요. (팁: 젓가락으로 찔러보아 단호박이 부드럽게 익었는지 확인해주세요.)

5. 완성된 단호박 야채전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 따뜻할 때 바로 드시면 된답니다. (팁: 간장 양념장(간장, 식초, 설탕, 깨, 다진 마늘)을 곁들이면 더욱 맛있어요.)