오늘의냉장고

1. 모듬 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 무는 나박썰기하고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비하세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내와 불필요한 기름기를 제거할 수 있어 국물 맛이 더욱 깔끔해져요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수와 나박썰기한 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해지고 익으면 카레가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. (팁: 카레가루는 찬물에 개어 넣으면 더욱 잘 풀어진답니다.)

3. 육수가 끓어오르면 데친 어묵과 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 이때 다진 마늘과 국간장으로 기본 간을 맞춰주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 끓이면 비린내가 날 수 있으니 살짝만 익혀주세요.)

4. 대파와 청양고추를 넣고 마지막으로 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요. 한 번 더 바글바글 끓여내면 카레 어묵탕 완성이에요! (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 살짝 넣어주세요.)