오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기(약 3cm)로 썰고, 대파, 양파, 파프리카도 닭고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 닭고기와 비슷한 크기로 썰어야 꼬치에 꽂았을 때 조리 시간이 비슷해요.)

2. 볼에 간장, 청주, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 청주가 닭고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더해준답니다.)

3. 썰어둔 닭다리살을 양념장에 넣고 조물조물 버무려 20-30분간 재워두세요. (팁: 시간이 있다면 1시간 정도 재우면 더욱 깊은 맛이 나고 고기가 부드러워져요!)

4. 재워둔 닭고기와 준비한 채소를 번갈아 가며 꼬치에 꽂아주세요. (팁: 꼬치 끝부분은 닭고기나 채소가 너무 빽빽하지 않게 약간의 여유를 두세요. 그래야 속까지 잘 익어요.)

5. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 달군 후, 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 숯불에 구울 때는 타지 않도록 자주 뒤집어가며 남은 양념장을 살짝 발라주면 더욱 윤기 있고 맛있어져요.)

6. 닭고기가 완전히 익고 노릇해지면 접시에 담아 맛있게 즐기세요. (팁: 취향에 따라 깨나 다진 쪽파를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)