오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기(한 입 크기)로 썰어주세요. 끓는 소금물에 감자가 포크로 쉽게 으깨질 정도로 부드럽게 삶아주세요. 약 15~20분 정도 걸릴 거예요. (팁: 감자를 삶을 때 소금을 약간 넣으면 감자에 미리 간이 배어 훨씬 맛있어져요. 너무 오래 삶으면 으깨지기 쉬우니 주의하세요.)

2. 양파는 잘게 다지고, 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼준 후 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 파슬리도 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 잘게 다져주세요. (팁: 양파의 매운맛을 제대로 빼줘야 샐러드가 깔끔하고 맛있어져요. 파슬리는 만들고 바로 드실 거라면 바로 다져 넣으시는 게 향이 좋아요.)

3. 삶은 감자는 물기를 완전히 제거한 후 뜨거울 때 큰 볼에 담아 포크나 매셔로 대충 으깨거나, 깍둑썰기 한 그대로 두셔도 좋아요. (개인의 취향에 따라 선택해 주세요.) (팁: 감자가 뜨거울 때 으깨야 부드럽게 잘 으깨져요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간 덩어리가 있게 으깨야 식감이 살아난답니다.)

4. 으깬 감자가 담긴 볼에 다진 양파, 다진 파슬리, 마요네즈, 홀그레인 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 감자가 완전히 식기 전에 섞으면 양념이 더 잘 배어요. (팁: 드레싱 재료들을 한 번에 넣고 섞기 전에, 마요네즈와 머스타드를 먼저 잘 섞어주면 더 고루 버무릴 수 있어요. 간은 기호에 맞게 조절해 주세요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지도록 섞은 후, 냉장고에 넣어 30분 이상 차갑게 식혀주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 차가워지면 맛이 더욱 깊어지는 감자 샐러드랍니다! (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 충분히 숙성시키면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있어요. 서빙 직전에 파슬리를 약간 더 뿌려주면 더욱 보기 좋아요.)