짭조름한 미소가지볶음
요리 소개
달콤짭짤한 된장 양념이 부드러운 가지에 깊이 스며든 미소가지볶음이에요. 고소한 된장과 달콤한 양념이 만나 가지의 맛을 한층 끌어올려 준답니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭한 메뉴예요. 채소를 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있을 만큼 매력적이죠. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
가지 대신 주키니 호박이나 버섯 종류를 활용해도 좋아요. 된장 대신 일본 미소를 사용하면 더 달콤한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 가지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 가지는 키친타월로 물기를 살짝 제거해주세요. (팁: 가지는 어슷썰기나 반달썰기 등 원하는 모양으로 썰어주세요.)
2. 볼에 된장, 설탕, 맛술, 간장, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 된장의 풍미가 더 잘 살아나요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 가지를 노릇하게 볶아주세요. 가지가 부드러워지면 한쪽에 대파를 넣고 향을 내듯 살짝 볶아요. (팁: 가지가 기름을 많이 흡수하니 충분한 기름에 볶아야 부드러워져요.)
4. 볶은 가지에 양념장을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 꺼요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)
5. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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