순두부 버섯 들깨탕
요리 소개
부드러운 순두부와 향긋한 버섯, 그리고 고소한 들깨가 만나 속을 따뜻하게 데워주는 채식 찌개랍니다! 칼칼함 대신 담백하고 깊은 맛이 매력적이라, 자극적인 음식이 부담스러울 때 정말 좋아요. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로도 좋고, 건강한 식단을 선호하는 분들께 강력 추천해 드려요. 만들기도 쉬워서 요리 초보도 근사하게 완성할 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
느타리버섯 대신 새송이버섯이나 팽이버섯을 사용해도 좋아요. 청양고추가 없다면 생략하거나 꽈리고추로 대체하여 은은한 매콤함을 더할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 손으로 찢어 준비하고, 표고버섯은 기둥을 떼고 얇게 채 썰어주세요. 애호박은 반달 썰기, 대파는 어슷 썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 물기를 제거해야 향이 살아나요.)
2. 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘, 느타리버섯, 표고버섯, 애호박을 넣어 중불에서 2-3분간 볶아 향을 내주세요. (팁: 다진 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.)
3. 버섯과 애호박이 어느 정도 익으면 다시마 육수를 붓고 끓입니다. 육수가 끓어오르면 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠 넣어주세요. (팁: 순두부를 너무 잘게 부수지 않고 큼직하게 넣어야 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)
4. 국간장으로 간을 하고, 들깨가루를 넣어 잘 섞어줍니다. 이어서 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 들깨가루는 뭉치지 않도록 국물에 잘 풀어주세요.)
5. 마지막으로 맛을 보고 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 맞추면 완성이에요. 고소하고 따뜻한 순두부 버섯 들깨탕을 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 어슷 썬 홍고추를 추가하면 색감을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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