지중해식 토마토 스튜
양식채식건강식따뜻한
요리 소개
다채로운 채소와 토마토가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 내는 지중해식 토마토 스튜예요. 건강한 재료들이 푹 익어 부드럽고 따뜻해서, 속을 편안하게 해주는 힐링 요리랍니다. 빵과 함께 곁들이면 한 끼 식사로도 든든하고, 채소를 듬뿍 섭취할 수 있어서 건강에도 좋아요. 와인과 함께 분위기 있게 즐기기에도 아주 좋은 메뉴예요!
40분
2인분
대체 재료 안내
가지나 주키니 호박 대신 피망, 버섯, 셀러리 등 좋아하는 채소를 넣어 만드셔도 좋아요.
재료
주재료
3개 (중간 크기)
조리 순서
1
1. 토마토, 가지, 주키니 호박, 양파는 한입 크기로 썰고, 마늘은 다져주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익어요.)
2
2. 냄비에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파는 약불에서 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)
3
3. 가지와 주키니 호박을 넣고 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 가지와 호박을 먼저 볶으면 스튜의 풍미가 더 깊어져요.)
4
4. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶다가 썰어둔 토마토, 채소 스톡, 월계수 잎, 바질을 넣고 끓여주세요. (팁: 토마토 페이스트를 먼저 볶아야 감칠맛이 살아나요.)
5
5. 약불에서 20-30분 정도 재료가 부드러워질 때까지 푹 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞추면 완성이에요. (팁: 오래 끓일수록 재료의 맛이 우러나와 더욱 깊은 스튜를 만들 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
8g
단백질
15g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 48%탄수화물 36%
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