오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 조기 양면에 칼집을 살짝 내주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 양념이 잘 배고 구울 때 바삭해져요.)

2. 볼에 녹인 버터, 올리브 오일, 다진 마늘, 건조 허브, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 허브 버터 양념을 만들어주세요. (팁: 허브는 취향에 따라 다른 종류를 사용해도 좋아요. 생허브를 사용하면 향이 더욱 풍부해진답니다.)

3. 손질한 조기 양면에 허브 버터 양념을 골고루 발라주세요. 칼집 낸 부분에도 양념이 잘 스며들도록 해주세요. (팁: 양념을 바른 후 10분 정도 재워두면 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 양념한 조기를 올려주세요. 레몬은 슬라이스해서 조기 위에 얹거나 주변에 놓아주세요. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분 정도 구워주세요. (팁: 생선 크기에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 젓가락으로 찔러보아 살이 부드럽게 들어가면 다 익은 거예요.)

5. 노릇하게 잘 구워진 조기를 접시에 담고, 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 따뜻하게 드시는 것이 가장 맛있답니다! (팁: 채소(아스파라거스, 방울토마토 등)를 함께 구우면 더욱 풍성한 한 끼가 돼요.)